人们平时吃的早餐都是比较丰盛的，这是很有营养的，但是做早餐的人却很麻烦，今天就分享一个精致又省事儿还营养的做法，鸡蛋肉卷肯定很多人都有听说过吧？里面满满的都是肉，口感也非常的棒，看起来还很高档，其实做法相当的简单

我们先准备一块儿猪肉，然后把它剁成肉末，胡萝卜切丁，香菇洗干净挤干水分，切碎和肉馅儿放在一起，加入食盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，再打上一个鸡蛋，打鸡蛋是为了让肉馅儿更加的滑嫩，然后再进一些搅拌，这时一定要顺着一个方向均匀搅拌，再倒入干淀粉，搅拌完之后，肉馅儿的粘性就更大了

再拿一个盆，在里面打几个鸡蛋搅拌均匀，再加上淀粉加它的韧性，起锅烧油，充分滑锅之后，将热油倒出，加入凉油，再把之前准备好的蛋液倒进去铺平，再从锅边淋一点植物油，就是为了不让鸡蛋粘锅，能够更好取出，煎至金黄后再翻到另一面，两面煎至金黄就可以出锅了

然后把鸡蛋放到盘里，放入适量的馅儿料铺平，然后将鸡蛋饼卷起来，然后锅里倒水，大火烧开，把肉卷儿放到锅里蒸二十多分钟，时间到了，把肉卷取出来晾晾，把它切成等大的小份儿摆盘，这样一份儿美味的肉卷就完成了，当早餐吃也特别的有营养

除了鸡蛋肉卷，鸡蛋饼也非常适合当早餐吃，制作方法也是很简单，我们准备几个鸡蛋和一些葱花，将鸡蛋打入碗中，葱花切碎放到里面，也可以放点儿火腿丁进去，进行搅拌，加一点儿盐，一点儿水搅拌，起锅烧油，油热就把蛋液打进去，煎至两面金黄就可以捞出来了，这样也是比较的香，但是记住油温不要过高，过高的话鸡蛋容易糊掉，当然在煎的时候后千万不要用太多的油，太油的话吃起来会非常的腻

其实除了这两个，还有一种像面包一样的鸡蛋饼，我们准备上一些面粉，几个鸡蛋，还有花生油，适量的白糖，把面粉放到碗里倒入鸡蛋，放入酵母，根据自己的口味加适量的糖，再加一些花生油进行搅拌，然后用手把它揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟，发好了在面板上放适量的油，把面团放上去按压排气，用擀面杖擀成大饼状

然后将它卷起来切成剂子揉成圆饼状，盖上保鲜膜进行第二次的醒发，20分钟后电饼铛预热，把饼放到电饼铛上，没有电饼铛也可以用锅小火烙，千万不要糊了，几分钟就可以出锅，就算没有一滴油，煎出来的饼也非常好吃，比面包更加的香甜，更加的健康，天天吃也不腻，是不是特别的简单呢？看完之后你都学会了吗？赶紧做来吃